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重庆餐饮装饰分享餐厅营业额暴涨的方法

1、重庆餐饮装饰的Vi系统提高食客的点餐速度
  因此,针对消费人群的这一特点,餐厅在菜单上就不需要让顾客花费太多的精力去挑选,方式就是设计合情合理的默认选项。
   餐饮装饰菜单默认选项可以是产品、规格、组合、加料通常的默认选项,都会成为消费者的高概率选择,餐饮VI系统菜单的设计排版也是非常重要,直接影响着食客的点餐速度,所以一家专业的餐厅做一套优质的菜单,是必不可少。
  菜品名称前加上“招牌”“店长推荐”“人气”等字样,被点购的概率会远高于普通产品。
  规格“标准份”被点购的概率要远远大于大份或者小份。
  常见的默认选项还有很多,譬如可以尝试向喜欢新鲜感的顾客推荐新品;向到店的顾客推荐特色菜;向选择困难的顾客介绍卖得好且实惠的菜品等等。
  当然,推荐的前提是店内的服务人员对自家菜品要足够熟悉。
2、提高产品的可得性有益于加深顾客的印象
  可得性,是指容餐饮菜单易获得、可见、可感知,例如:门前的易拉宝、海报、门贴、菜牌或是柜台区的灯箱、桌面上的台卡……这些易见性、直观性更强的菜品,更容易被点购。
  如果是柜台点餐,到店的顾客,会很关注前面的人都点了哪些菜品。
  如果是桌边点餐,消费者在入座途中则会看他人桌面上的产品。在点餐过程中,邻桌的菜品也很容易获得消费者的关注,相关产品被点购的概率会更高。同样,
   餐饮装饰餐厅经营者需要注意的是,主产品海报需要布置在点餐前,给消费者留下印象。
3、菜品价格是要靠衬托的
  如果要卖出一份28元的产品,定价方式是至少有2个产品的价格超过28元。
  比如4款产品的定价分别是:18元、28元、48元、58元,那么其中28元的产品被点购的概率会更高,如果是我的话,我也会这样选择的。
4、让消费者获得心理上的满足感和安全感
  从心理学的角度看,消费者特别不喜欢损失,哪怕是可忽略不计的一丁点儿损失。
  根据这样的消费心理,餐厅点餐流程不适合让消费者作出开放式思考,而应该进行封闭式的选择。给出一个原价和一个优惠价,通常消费者会选择的是优惠价。
  这就是套餐设计的原点,让消费者规避损失心理并获得满足感和安全感。

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